葡萄糖1838才被命名，它的英文名glucose源自于法语的glucose，它是由法国尤金-梅尔後佩利戈Eugène-Melchior Péligot (1811-1890)创造，葡萄糖厂家，源自德语中的gleukos——未发酵的甜果酒，前缀gluc-源于德语glykys，即甘甜的意思，后缀-ose则表明其化学分类，葡萄糖酸钠厂家，指出它是一个碳水化合物。同年，路易斯·贾奎斯·瑟纳德Louis JacquesThénard、约瑟夫·路易·盖-吕萨克Joseph Louis Lussac、让-巴蒂斯特·毕奥Joseph Louis Lussac和让-巴蒂斯特·安德烈·杜马Jean Baptiste AndreDumas，四位法国科学家联名发表一篇对于後佩利戈先生的学术集的综述，其名为《对于自然和糖的化学性质的研究》(法文“Rapport sur un mémoire de M. Péligiot， intitulé: Recherches sur la nature et les propriétés chimiques des sucres”)。其109页中写道：“那些来源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至导致的物质具有相同的构成和属性，将这种单一物质命名为葡萄糖。
葡萄糖的作用
葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。天然的葡萄糖，无论是游离的或是结合的，均属D构型，在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在，葡萄糖酸钠批发，为α和β两种构型的衡态混合物。在常温条件下，可以α－D－葡萄糖的水合物（含1个水分子）形式从过饱和的水溶液中析出晶体，熔点为80℃；而在50～115℃之间析出的晶体则为无水α-D-葡萄糖，熔点146℃。115℃以上析出的稳定形式则为β-D-葡萄糖，熔点为148～150℃。环形式的葡萄糖仅以结合状态存在于少数天然化合物中。
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