EDTA在食品企业作添加剂，蔬菜保鲜剂，如制备一种带有EDTA二钠的葡萄糖酸-δ-内酯为稳定剂的食品类防腐剂，由以下成份构成：焦亚硫酸钠，抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸钠或抗坏血酸棕搁酸酯，EDTA二钠或植酸钠、茶多酚、竹叶剂或迷迭香提取液，柠檬酸钠，葡萄糖酸-δ-内酯，二氧化硅或微晶纤维素，EDTA二钠厂家，各成分百分数为：焦亚硫酸钠：5-40%、抗坏血酸：5-60%、葡萄糖酸-δ-内酯：2-30%、D-异抗坏血酸钠：1-20%、EDTA二钠：1-15%、柠檬酸钠：2-20%、二氧化硅：0.5-5%所述各成分净重。本产品根据抑止食品类中多酚氧化酶的活性、减缓的溶解、阻拦氧化等功效，EDTA二钠批发，进而缓解了生产加工蔬菜水果和水果，EDTA，果脯等商品的褐变，有效增加商品的货架寿命，比基本保鲜剂可有效增加冷藏时间一倍左右。
EDTA四钠是具有四个钠阳离子的EDTA的一种形式。 EDTA的所有四个带负电荷的氧原子都与四个钠阳离子键合，形成EDTA四钠化合物。 类似于EDTA钠二钠，EDTA四钠是EDTA合成过程的副产物。 EDTA四钠的摩尔质量为380.1g / mol。 它是无色化合物，有干粉和液体两种形式。 EDTA四钠微溶于乙醇。 其pH范围为10-11。
EDTA二钠易溶于水，易与一些金属离子络合，效果会显著，EDTA难溶于水，络合效果就会差；前者偏碱性，EDTA四钠价格，也有利于络合反应.1 mol EDTA 加入 2 mol NaOH 就得到 1 mol EDTA二钠之所以制备成钠盐是因为 EDTA在水中的溶解度比较小，钠盐溶解度大，可以配置较高浓度的EDTA溶液，而这样做不影响滴定分析。氢氧化铜与EDTA二钠的反应方程式Cu(OH)2 Na2H2Y = Na2[CuY] 2H2O。C2H5OH加热生成C2H4 与氢氧化铜反应生成，铜，和水 2个钠 水 二氧化碳=2个 碳酸钠。
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