葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6 6O2(氧 气) 6H2O==6CO2 12H2O 能量）。
(1)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。
(2)植物光合作用：6CO2 6H2O（叶绿素、阳光催化）——C6H12O6 6O2。
(3)葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式： CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2-加热-gt;CH2OH(CHOH)4COOH Cu2O↓ 2H2O。
(4)葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。
(5)麦芽糖的水解：C12H22O11 H2O（催化剂）→2CH2OH(CHOH)4CHO
(6)淀粉和纤维素水解：(C6H10O5)n nH2O（催化剂）→nCH2OH(CHOH)4CHO
葡萄糖的发现
1747年，德国化学家马格拉夫S·Marggraf在柏林分离出葡萄糖，并于1749年将这一过程发表在《从德国产的几种植物中提炼蔗糖的化学试验》（德语"Experiences chimiques faites dans le essein de tirer un veritable sucre de diverses plantes， qui croissent dans nos contrées"）一文内，葡萄糖供应，第90页中写道：”用少量的水润湿葡萄干将其软化，然后压榨被挤出的汁，经过提纯浓缩后，得到了一种糖。”("Les raisins secs， etant humectés d"une petite quantité d"eau， de maniere qu"ils mollissent， peuvent alors etre pilés， amp; le suc qu"on en exprime， etant epuré amp; épaissi， fournira une espece de Sucre")。马格拉夫发现的这种糖就是葡萄糖。
葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。天然的葡萄糖，无论是游离的或是结合的，均属D构型，新疆葡萄糖，在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在，葡萄糖批发，为α和β两种构型的衡态混合物。在常温条件下，可以α－D－葡萄糖的水合物（含1个水分子）形式从过饱和的水溶液中析出晶体，熔点为80℃；而在50～115℃之间析出的晶体则为无水α-D-葡萄糖，熔点146℃。115℃以上析出的稳定形式则为β-D-葡萄糖，熔点为148～150℃。环形式的葡萄糖仅以结合状态存在于少数天然化合物中。
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